Les broyeurs à marteaux F.lli Ferri ont été conçus et fabriqués afin de garantir un excellent broyage des olives tout en maintenant la température inchangée pendant le broyage. Cela permet de garder les caractéristiques organoleptiques de l’huile inchangées. Les broyeurs F.lli Ferri avec technologie ALFA LAVAL sont équipés d’une grille contrarotative et d’un nouveau système d’expulsion de la pâte d’olive pour assurer une basse température lors du broyage. Ces nouvelles grilles conçues et testées par F.lli Ferri permettent également un sectionnement différent du noyau qui favorise la coalescence (gouttelettes d’huile) lors de la phase de malaxage.
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